La sal de la tierra

"Vosotros sois la sal de la tierra" nos dice la Biblia en Mateo 5 versículo 13. Ese maravilloso y versátil mineral ha permitido a la especie humana condimentar sus alimentos desde tiempos inmemoriales. En algún momento de la historia se utilizó como moneda de cambio, de ahí deriva la palabra "salario." Ha influido en las costumbres y hasta en las supersticiones. El estrechar la mano al saludar tiene su origen en la antigüedad cuando un puño de sal arrojado a los ojos del adversario podría ponerle en situación fatalmente vulnerable, de ahí estrechar la mano para mostrar que no se lleva nada. Pasar de mano en mano el salero en algunas personas es considerado "mal fario", "mal augurio" o como se deformó después "mal agüero". Es común la expresión "echar la sal" para referirse a allegarse la mala fortuna. Alguien alguna vez me dijo que no llevara a mi casa nada procedente del mar ya que se llevaba la sal y la mala suerte al hogar. Médica mente se sabe que el exceso en el consumo de sal es perjudicial ya que a  nuestras células les provoca sed y al satisfacerla se genera una mayor presión sanguínea que puede provocar y de hecho provoca toda suerte de accidentes  cardiovasculares como infartos, derrames cerebrales etc. Pues bien, en nuestra amada Ciudad de México se ha prohibido que en los comederos públicos se ponga un salero en la mesa en el contexto de la campaña "Menos sal, más salud". Debido a que los problemas de seguridad, ambulantaje, tránsito, piratería, extorsiones, secuestros, transporte público y "n" etcéteras más están resueltos, nuestras autoridades han decidido dosificar nuestro consumo de sal al menos en lugares públicos. Encomiable su preocupación. En adelante tendré que pedirle al mesero que me lleve a la mesa el salero y san se acabó. Lo único que me da pesar es la pobre gente que no consume sal ni alcohol ni drogas ni nada de nada. Un día llegará en que se muera y no tenga la menor idea de por qué.

ALFONSO ROMERO
@trincheraciudad